As alterações climáticas estão a causar danos irreparáveis ao planeta, mas também começaram a prejudicar as cadeias globais de abastecimento de alguns alimentos e bebidas. De facto, se não revertermos nada no atual estado de coisas o fim de algumas das bebidas e snacks preferidos de muitos, como os “Doritos”, pode estar próximo.
Esta mensagem foi veiculada durante a apresentação “A World Without Doritos? How Climate Change Is Impacting Food and Beverage Supply Chain”, de Claudia Clemens, senior director, analyst, na Gartner, aquando da sua intervenção no Gartner Supply Chain Symposium/XPO em Orlando, Florida, de 8 a 10 de maio.
Clemens listou as preocupações sobre cada um dos quatro principais ingredientes que entram na fabricação de Doritos: milho, óleo de girassol, laticínios e sal, para em seguida explicar como é que as mudanças climáticas prejudicaram o fornecimento global de cada um deles.
Milho
De acordo com o USDA, Politico e Farm Journal, um terço da oferta mundial de milho é cultivado em zonas de seca.
Clemens afirmou que mais de 75% da oferta mundial de milho é cultivada em apenas quatro locais: China, Estados Unidos, Brasil e Europa. A quantidade cultivada em áreas que sofrem com condições de seca variou de 30% (Brasil) a 64% nos EUA. As regiões propensas à seca geralmente produzem menos milho do que o esperado, resultando numa queda na disponibilidade global de milho, o que causa aumentos de preços. De 2021 a 2022, o preço do milho aumentou 36%, saltando mais 27% para 2023.
Devido a essas restrições de oferta, a Gartner prevê que a produção global de milho cairá 5% em 2023.
Óleo de girassol
A cadeia de abastecimento global de óleo de girassol foi afetada negativamente pela guerra em curso entre a Rússia e a Ucrânia. Cerca de 75% de todos os girassóis eram cultivados na Ucrânia e na Rússia, antes da invasão em Março de 2022. Atualmente, a percentagem da produção mundial de girassol entre estes dois países caiu para 58%.
Outras regiões – como China, EUA, Europa e Brasil – tentaram plantar mais girassóis (novamente em zonas de seca) para compensar essa queda na produção, mas Clemens disse que esses esforços não tiveram sucesso, fazendo com que o preço do óleo de girassol aumentasse 37% de 2022 a 2023.
O Gartner espera que a produção global de óleo de girassol diminua 12% em 2023.
“Tenho certeza de que muitos de vocês tiveram que recorrer a outras fontes de gorduras “, disse Clemens durante a sua apresentação. “O que isso fez foi criar um efeito cascata de risco noutros azeites. Ela explicou que a procura de azeite de canola e de soja disparou recentemente, fazendo subir os preços. A procura de óleo de palma também aumentou devido a restrições na cadeia de abastecimento global de óleo de girassol, o que levou a uma maior desflorestação e a potenciais riscos para os direitos humanos nos países produtores de óleo de palma.
“Embora possamos pensar que se trata de uma questão isolada, teve um impacto muito mais vasto em toda a indústria do óleo, independentemente do tipo de vegetal”, afirmou Clemens.
Laticínios
O leite é um produto perecível, o que torna a sua produção localizada, apresentando os seus próprios desafios. De acordo com dados da Ceres, do USDA e da FAO, menos de 10% do leite mundial provém do comércio global. Isto coloca o leite “à mercê” dos climas locais, porque as opções de abastecimento são limitadas.
Clemens explicou também que as cadeias de abastecimento de produtos lácteos têm sido afetadas pelas secas. Só nos EUA, quase metade das vacas leiteiras estão a ser criadas em zonas de seca, o que torna mais difícil mantê-las suficientemente saudáveis para continuarem a produzir leite. Isto leva a uma diminuição da produção de leite, bem como a um aumento dos custos laborais.
Atualmente, o custo dos produtos lácteos é o mais elevado dos últimos 40 anos. Infelizmente, é provável que o preço do leite continue a aumentar, uma vez que se espera que a procura de lacticínios cresça 60% nos próximos dez anos, de acordo com segundo a mesma fonte.
Sal
Embora o sal não seja diretamente afetado pela seca, a analista da Gartner descreveu este produto como um “ingrediente complementar”, uma vez que é utilizado na produção de produtos lácteos e de produtos de pastelaria. O aumento da procura mundial de alimentos processados, que utilizam o sal como conservante, provocou um efeito de onda que aumentou a sua procura global.
Mas tem havido problemas com o fornecimento mundial de sal, causados por perturbações devido a fusões e aquisições, escassez de mão-de-obra e encerramentos devido à COVID-19 na China. Este último fator é particularmente significativo porque 22% do fornecimento global de sal provém da China, de acordo com o Statista.
Como minimizar o impacto das alterações climáticas?
Claudia Clemens apresentou um processo de quatro passos para mitigar o impacto das alterações climáticas, garantindo que não teremos de viver num mundo sem Doritos. O processo é designado por CHIP: Climate Advocacy, Handle Disruption, Involve Others, Preventive Planning.
A sensibilização é fundamental. Os profissionais da cadeia de abastecimento devem informar-se sobre o impacto das alterações climáticas nas suas indústrias. Podem então investir em novas tecnologias para melhorar a previsão e o planeamento da cadeia de abastecimento e também dar mais apoio às métricas sustentáveis, implementando medidas preventivas e diversificando as suas práticas de crescimento.
Além disso, se as cadeias de abastecimento puderem continuar a lidar com potenciais perturbações, o impacto das alterações climáticas pode ser reduzido. Envolver outras partes interessadas da cadeia de abastecimento é outra boa forma de diminuir o impacto das alterações climáticas, e a Gartner recomenda que as empresas colaborem com os seus fornecedores e clientes para lançar novas iniciativas de resolução de problemas.
Por último, os fornecedores devem adotar uma abordagem proactiva com planeamento preventivo. Podem fazê-lo criando modelos de risco, colaborando em inovações conjuntas e dando ênfase a determinadas métricas, como o tempo de recuperação e a probabilidade de atingir os objetivos atribuídos em tempo útil.
“Através da defesa do clima, lidando com disrupções, envolvendo outras pessoas e tendo um plano de contingência, podemos enfrentar essa mudança climática e não teremos que imaginar um mundo sem Doritos”, sublinhou Claudia Clemens no fim da sua apresentação.
